→マルマタの「和風だし」（９００・）はたまり醤油をベースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然材料でだしをとった＜おふくろの料理＞の素です。

マルマタ通信　VOL.．7
　　　「おかゆ」を食べると元気が出る！！

◆◆◆お料理のキメテはお醤油。彩りのある食卓を応援します！◆◆◆

「おかゆ」は普通のごはんに比べて、はるかに水分が多いです。
カロリーが低くて肥満防止につながるのはもちろんのこと。
またカラダにうれしい吸収力と保温効果があります。
お正月七日の朝にいただくのが「七草がゆ」です。七草が現在の
「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、
すずしろ」になったのは鎌倉時代と言われています。
これら七草は冬場に不足しがちなビタミンＣやカロチンが豊富。
若菜一般の栄養成分に加えて薬効成分を含んでいることが特長
です。「すずな」（カブ）は肥大根が利用されることが多いです
が、野沢菜のように葉も使ってください。「カブナ」と呼ばれて
いる葉の部分にはガン・老化防止に注目されるカロチンが多く
含まれます。またビタミンＣは根より多く、その他にもビタミンＡ
・カルシウム・鉄分！まさに栄養成分の宝庫です。
お正月のご馳走の後、体の機能を調節して栄養のバランスを取り
戻すのに、ぜひ「七草がゆ」を！


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